Sopa de brócolis com aspargos

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Sopa de brócolis com aspargos

8 de setembro de 2017
Equipe Geração Fit

sopa de brócolis

Sopa de brócolis: quem disse que sopa de vegetais não é saborosa? O Geração Fit separou hoje uma saborosa receita fit de sopa de brócolis com aspargos.

O prato é ideal para ser acompanhado de croutons ou com uma fatia de torrada integral.

Tome nota para a sopa de brócolis com aspargos!

Sopa de Brocolis

Ingredientes

-7 xícaras de caldo de vegetais de baixo teor de sódio, dividido
-1 poro grande, peças brancas e verdes claras, cortadas em fatias
-2 batatas médias de ouro Yukon, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
-400g de espargos verde cortados em pedaços
-2 xícaras de floretes de brócolis picados grosseiramente
-2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

Modo de Preparo

Aqueça 1/2 xícara de caldo em uma panela grande em fogo médio-alto. Reduza o fogo para o meio, adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar macio, cerca de 6 minutos. Adicione o restante caldo e batatas e deixe ferver. Mexer em espargos e brócolis e voltar a ferver. Reduza o fogo a médio-baixo e misture brandamente até que os vegetais estejam macios, 15 a 20 minutos. Remova o pote do fogo e reserve para deixar esfriar um pouco.

Transferir cuidadosamente a sopa para um liquidificador e purê em lotes até ficar homogêneo. Levar sopa em tigelas, enfeitar com cebolinha e servir.

Equipe geração fit

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