Cupcake Fit de coco com cobertura de cholatate amargo, sem gluten e sem lactose

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Cupcake Fit de coco com cobertura de cholatate amargo, sem gluten e sem lactose

4 de janeiro de 2017
Equipe Geração Fit

cupcake fit

Receita de Cupcake fit: bateu aquela vontade comer doce? Que tal um cupcake saudável de coco, sem lactose e sem glúten?

Além de uma sobremesa supersaborosa, é simples e rápido de fazer.

Tome nota para o cupcake fit de coco com cobertura de chocolate amargo 📝

Ingredientes

-3 ovos
-1 colher de sopa de óleo de coco
-1/2 xícara de stevia (Pode ser xylitol, açúcar de coco, açúcar mascavo…)
-1 xícara de leite de coco
-1 xícara de farinha berinjela
-1 xícara de farinha de arroz
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 xícara de coco ralado fresco

Cobertura

-3 colheres de sopa de cacau em pó
-3 quadrados de chocolate amargo
-1 xícara de água
-3 colheres de sopa de algum adoçante (xylitol, mel, stevia, açúcar de coco…)
-1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de Preparo

-Bata as claras em neve
-Prepare a massa batendo as gemas com a stevia e o óleo de coco
-Acrescente aos poucos o leite, as farinhas, o coco ralado e o fermento, alternadamente.
-Por último, adicione as claras em neve
-Asse em forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos.

Para cobertura

-Leve tudo ao fogo, mexa até ficar homogêneo e deixe reduzir até obter a consistência que desejar. Demora, em torno de 20 minutos.

Fonte: Vivendo com intolerância

Equipe geração fit

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