Arroz Integral cremoso de couve flor

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Arroz Integral cremoso de couve flor

29 de setembro de 2018
Equipe Geração Fit

arroz integral de couve flor

Arroz integral de couve flor: uma alternativa ao risotto, mais saudável e uma boa opção para quem está ou quer seguir uma dieta.

Comer bem sem abdicar dos sabor dos alimentos é relativamente fácil. Qual o segredo? Substituir ingredientes!

Este prato tem tanta ou mais cremosidade que o risotto (embora diferente, mais leve), é muito fácil de se fazer e é delicioso.

Arroz Integral de couve flor

Ingredientes

-200 g de arroz integral;
-1 l de caldo de legumes + 250 ml de água;
-200 ml leite magro ou soja (100 +100 ml);
-600 g de couve-flor (partida em pequenos pedaços);
-2 colheres de sopa de manteiga vegetal;
-4 dentes de alho bem picados (sem gérmen);
-4 colheres de sopa de parmesão (opcional);
-Sal e pimenta do reino;
-Ervas aromáticas a gosto (tomilho, salsa…).

Preparação

1. Num tacho pequeno, cozinhamos o arroz de acordo com as instruções da embalagem (com água e sal apenas). Reservamos.
2. Juntamos o caldo de legumes, a água e 100 ml de leite numa panela grande. Assim que ferver, adicionamos a couve-flor e deixamos que coza por cerca de 15 minutos ou até ficar macia.
3. Transferimos os pedaços de couve-flor (e apenas a couve-flor) para um processador de alimentos e trituramos juntamente com os restantes 100 ml de leite até obtermos um puré cremoso e sem grumos. Temperamos com sal e pimenta preta moída na hora. Vertemos este preparado sobre o arroz entretanto cozido e envolvemos bem.
4. Numa frigideira grande antiaderente, derretemos a manteiga com o alho e deixamos refogar em lume brando entre 3 a 5 minutos. Adicionamos a mistura de arroz cremoso e mexemos até que a manteiga e o alho fiquem incorporados. Por último, juntamos o queijo e envolvemos de novo até que derreta.
5. Rectificamos os temperos (sal e pimenta) e servimos com ervas aromáticas.

Equipe geração fit

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