Receita fit almôndega de berinjela

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Receita fit almôndega de berinjela

24 de março de 2017
Equipe Geração Fit

almôndega de berinjela

Almôndega de berinjela: saiba como preparar uma deliciosa alternativa da tradicional receita, feita com carne.

Berinjelas são tudo de bom para quem procura emagrecer. Que tal aumentar seu consumo, diversificando o preparo? Veja como transformar a hortaliça em deliciosas almôndegas.

Berinjelas são ricas em fibras, desempenharem papel fundamental na digestão e ajudam muito na perda de peso.

O Geração Fit separou uma receita que dispensa completamente a necessidade de comer carne, aparece “disfarçada”, na forma surpreendente de almôndegas.

A receita a seguir rende quatro porções, com apenas 180 Kcal cada.

Receita de Almôndega de Berinjela

Ingredientes

2 berinjelas médias descascadas e cortadas em cubos
1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos
4 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de folhas de manjericão grosseiramente picadas
1 xícara (chá) de farinha panco
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
1 ovo
Pimenta vermelha esmagada
Sal a gosto
Molho de tomate
Azeite em spray

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 190ºC.Em uma frigideira grande e funda, coloque a cebola.

Refogue por cerca de cinco minutos em fogo médio, até ficar macia e translúcida.Junte o alho e refogue por mais três minutos.

Em seguida, adicione a berinjela. Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macia. Retire do fogo e deixe esfriar.

Quando estiver fria, coloque em um processador com o manjericão. Bata até obter uma pasta lisa e homogênea.

Adicione a farinha panco, o queijo ralado e ovo. Tempere com sal e pimenta e misture bem.Modele as almôndegas com a mão.

Distribua-as em uma assadeira, forrada com papel manteiga.

Pulverize azeite em spray.

Leve para assar por 30 minutos, virando-as na metade do tempo.

Enquanto as almôndegas assam, prepare um molho fresco de tomates. Sirva polvilhando queijo ralado.

Fonte: Lucilia Diniz

Equipe geração fit

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